Il 94,4% degli italiani beve vino almeno qualche volta. Più di uno su due lo beve ogni settimana. Il dato viene dallo “Speciale Vino e Consumatori” pubblicato dal Crea nel bollettino trimestrale CREAgritrend n. 31, dedicato al II trimestre 2026 e ripreso dalla stampa di settore tra il 2 e il 3 novembre.
Il quadro è rassicurante per il mercato interno. Mostra però un consumatore molto diverso a seconda di età e genere: sceglie il vino prima di tutto per il gusto e per la denominazione, e spende quasi sempre meno di quanto sarebbe disposto a pagare. Proprio per questo l'indagine merita di essere letta come un inizio, non come un punto d'arrivo.
Come è nata l'indagine
Lo Speciale è curato da Simona Romeo Lironcurti del Crea, Centro Politiche e Bioeconomia. I dati vengono da un questionario della società Appinio, intitolato “NGTs – Abitudini consumo vino” e rielaborato dal Crea. Il campione è di 1.038 residenti in Italia tra 18 e 65 anni, con quote per sesso e fascia d'età.
Ci sono però tre limiti da tenere presenti:
- I dati non sono recenti. Le interviste sono del 26 marzo 2024, oltre due anni prima della pubblicazione, e il bollettino non spiega lo scarto.
- Mancano gli over 65, proprio mentre il consumo quotidiano è più alto nell'ultima fascia rilevata, quella dei 55-65 anni.
- Mancano i dettagli tecnici. Il bollettino non indica come è stato somministrato il questionario, il margine d'errore né la distribuzione per regione.
Cosa dicono i numeri
Frequenza. Il 94,4% degli intervistati beve vino almeno occasionalmente, il 56,5% almeno una volta a settimana. L'età fa la differenza: beve vino ogni giorno il 3,8% dei 18-24enni contro il 24,6% dei 55-65enni. Lo beve raramente il 32,3% dei più giovani e il 16,6% dei più anziani.
Luoghi. Con l'età cresce il consumo tra le mura di casa: dal 33,3% dei più giovani al 61,6% della fascia 55-65 anni. I giovani lo legano di più alle occasioni con amici e parenti. Ristoranti, bar ed enoteche restano stabili, intorno al 50-60% in tutte le fasce.
Tipologie. Gli uomini preferiscono il rosso, le donne bianco e rosato.
| Bevono spesso | Uomini | Donne |
|---|---|---|
| Rosso | 56,7% | 47,3% |
| Bianco | 36% | 45,5% |
| Rosato | 15% | 20,5% |
Spesa. Quasi la metà (45,8%) spende di solito tra 4 e 8 euro a bottiglia, il 32,8% tra 8 e 15 euro. Solo il 9,6% supera abitualmente i 15 euro, ma il 41,2% sarebbe disposto ad andare oltre i 20.
Criteri di scelta. Il gusto viene prima di tutto, seguito dalla denominazione d'origine; il prezzo è solo terzo.
Le conclusioni del Crea
Per il Crea il vino resta molto diffuso, ma gli italiani non lo bevono tutti allo stesso modo: l'età incide sulla frequenza e sulle occasioni, il genere sulle tipologie scelte. La fascia di spesa più comune è 4-8 euro, ma una parte dei consumatori è pronta a spendere di più nelle occasioni speciali. Gusto e denominazione d'origine contano più del prezzo, segno che il valore del vino passa anche dalla qualità percepita e dalla riconoscibilità.
Lo Speciale non tocca però temi oggi centrali per il settore, come la sostenibilità, i vini dealcolati o i canali d'acquisto.
Un punto di partenza: portare l'indagine oltre confine
Questa prima analisi dovrebbe essere la base di un'indagine più ampia e aggiornata. Il passo successivo naturale è portarla all'estero, nei Paesi che non producono vino ma importano il nostro. Sono mercati in cui il consumatore conosce il vino italiano solo attraverso lo scaffale, la carta dei vini e la comunicazione: è lì che serve capire davvero come sceglie.
Secondo i dati trimestrali del Crea ripresi dalla stampa, nel II trimestre 2026 l'export di vino è calato del 3% sull'anno precedente. Sapere che gli italiani continuano a bere vino rassicura sul mercato interno. Non dice però nulla di chi lo compra fuori dall'Italia.
Un'indagine internazionale potrebbe riprendere le stesse domande per avere risultati confrontabili, e aggiungerne di nuove:
- Frequenza e occasioni di consumo per età e genere, come nello studio italiano.
- Criteri di scelta: quanto pesano gusto, denominazione, prezzo, cantina, annata e confezione per chi non vive in un Paese produttore.
- Riconoscibilità: quali denominazioni e vitigni italiani conosce il consumatore, e che cosa ne sa.
- Spesa: quanto spende di solito e quanto sarebbe disposto a spendere, per capire se lo scarto visto in Italia si ripete all'estero.
- Canali e informazione: dove compra e da chi si fa consigliare.
- I temi assenti dallo studio italiano, come la sostenibilità e i vini dealcolati.
L'obiettivo è far emergere dalle interviste i punti deboli: le informazioni che non arrivano, le denominazioni che non vengono riconosciute, le fasce di prezzo in cui il vino italiano non convince. Su quei punti si potrebbe poi orientare la comunicazione di consorzi, cantine e istituzioni, mercato per mercato.
Per essere davvero utile, la nuova indagine dovrebbe anche superare i limiti della prima: interviste recenti, nessun limite d'età e una metodologia pubblicata per intero.
Fonti
- CREAgritrend n. 31, II trimestre 2026 (PDF, Crea)
- Archivio CREAgritrend, Crea
- WineNews, 3 novembre 2026
- TeatroNaturale, 2 novembre 2026
- Gazzetta del Gusto, 2 novembre 2026
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