A ottobre l'inflazione in Italia ha toccato il 5,4%, mentre i prezzi del vino al consumo sono scesi del 2,6% (Istat). Nello stesso periodo i costi di produzione sono saliti dell'8,9% su base annua (Ismea, dato di settembre). Sono i numeri ripresi da Unione Italiana Vini, che segnala anche un sondaggio Noto per Il Sole 24 Ore: il 35% degli italiani indica il vino come il primo prodotto da tagliare dalla spesa.
Per il presidente Uiv Lamberto Frescobaldi il settore deve gestire fattori esterni “in un contesto di mercato sempre più sotto pressione”.
Cosa cambia per le cantine
Quando i costi crescono e i prezzi a scaffale scendono, la differenza la paga il margine. E il margine non si difende con un aumento generalizzato del listino, che rischia di spingere ancora di più il consumatore a rinunciare.
Serve sapere, prodotto per prodotto e canale per canale, quanto costa davvero una bottiglia e quanto resta in cantina dopo sconti, contributi e logistica. Solo così si capisce quali referenze sostengono l'azienda e quali la penalizzano.
Le domande da porsi
- Conosco il margine reale di ogni etichetta in ogni canale?
- Il listino è stato rivisto quest'anno sulla base dei costi attuali?
- Quali referenze potrei togliere senza perdere clienti?
- Sconti, premi e contributi seguono regole chiare o la trattativa del momento?
In una fase in cui il consumatore taglia, la cantina che conosce i propri numeri può scegliere dove difendere il prezzo e dove intervenire.
E voi, quando avete rivisto l'ultima volta le schede margini dei vostri vini?
Fonte: Unione Italiana Vini, ripreso da Corriere del Vino, 9 novembre 2026
Vuoi rivedere listino e margini della tua cantina?
Parliamone